Mercato sottotono per i formaggi a pasta dura, che nel corso di quest'ultima ottava hanno mostrato un andamento dei listini ancora in flessione.  Per ciò che concerne le materie grasse, dopo due settimane di stabilità è ripreso il calo delle quotazioni dello zangolato, sceso a Parma (ultima quotazione della settimana) a 1,90 euro al chilo.

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