Panel Industria

I rapporti tra l'industria di prima trasformazione e la distribuzione moderna

Indagine monografica sulle imprese di macellazione e trasformazione e sulle imprese della GDA

Luglioá2002

Introduzione

Con l'indagine del Panel agroalimentare viene somministrato periodicamente un questionario ad un campione di 620 imprese dell'industria agroalimentare, prevalentemente impegnate nella prima trasformazione, e di 150 imprese della grande distribuzione, ottenendo una serie di valutazioni di carattere qualitativo, ex-post ed ex-ante, sull'evoluzione del settore. L'indagine permette di raccogliere informazioni sulla dinamica delle principali variabili economiche (vendite, prezzi, costi di produzione, addetti) e sui comportamenti delle imprese riguardo alle politiche commerciali e di approvvigionamento. In particolare, due volte l'anno sono rilevate le valutazioni degli operatori sull'evoluzione congiunturale del settore, con periodo di osservazione semestrale. Altre due rilevazioni annuali sono destinate all'approfondimento di particolari tematiche, di carattere generale e di carattere settoriale, specifiche per ogni comparto.
In questa nota sono riportati i risultati dell'indagine monografica a carattere settoriale effettuata presso le imprese dell'industria di macellazione e di trasformazione nel luglio 2002.

Sommario
  • Le caratteristiche principali delle impre se del campione;
  • Le fonti di approvvigionamento;
  • Le modalitÓ di acquisto;
  • La commercializzazione e la logistica;
  • Le aziende della grande distribuzione;
  • Conclusioni.
 

L'indagine completa, comprensiva di grafici e tabelle Ŕ disponibile in PDF